Ingredientes
1 cucharadita de azafrán ¼ de taza de agua 4 cucharadas de aceite 4 piernas de pollo 8 salchichas coctail 4 dientes de ajo, picados 1 pimiento morrón, en tiras 1 taza de Salsa de tomate para aderezar Embasa Sal y pimienta tazas de arroz impegable 4 tazas de caldo de pollo o de pescado 500 g de almejas 1 taza de chícharos 150 g de camarones
Preparación
Mezcla el azafrán con ¼ de taza de agua. Deja reposar media hora. En una sartén grande o una paella calienta el aceite y fríe las piernas de pollo, retíralas y fríe las salchichas así como los dientes de ajo y los pimientos. Incorpora la Salsa de tomate para aderezar Embasa, sazona con sal y pimienta. Regresa el pollo, agrega el caldo de pollo; al empezar al hervir añade el arroz en forma de lluvia, cuando se consuma el liquido a la mitad añade el azafrán, las almejas, los chícharos y los camarones. Baja el fuego y permite que el arroz se cueza y se absorba todo el liquido. Apaga y finalmente tapa la sartén y deja reposar 15 minutos.
